لوسيل نيوز – متابعات:
أنواع البيتزا .. إنطلقت البيتزا الإيطالية كوجبة عادية في الأحياء الشعبية تحضرها الأمهات لأولادهن بعد عودتهم من المدرسة، بعدها قام أحدهم بفتح محل لبيع البيتزا ومن هناك إنتشرت البيتزا عبر كل مدن إيطاليا من خلال المطاعم المتخصصة فيها حتى وصلت إلى الدول المجاورة ثم العالميـة.
وبالرغم من كونها وجبة إيطالية خالصة، فإنها موجودة في كل دول العالم، وتعرفها الشعوب كافة، ولا يمكن أن تخلو مدينة من وجود مطاعم لإعداد البيتزا فيها، ويكثر عشاق هذا الطعام بمختلف أنواعه وأشكاله، فقد إستطاعت هذه العجينة المخبوزة والمغطاة بالصلصة والجبن جذب الناس إليها، وقد تكون من أكثر الأطعمة التي يتوافق على حبها البشر، ويقل عدد الأشخاص الذين لا يفضلونها.
ورغم كثرة وصفاتها وأنواعها وإختلافها من دولة لأخرى، سنقوم بشرح بسيط لأشهر الوجبات التي يتم إعدادها لمحبي هذا الطبق حول العالم، والمختلفة عن الطبق الرئيسي للبيتزا، والتي تعرف غالباً باسم بيتزا الخضار.
بيتزا المارغريتا
من أشهر الأنواع حول العالم، خصوصاً في المطبخ الإيطالي، إذ تعتبر من الأساسيات الموجودة في جميع المطاعم، وتتكون من عجينة مدهونة بالصلصة والجبن المتدفق على الوجه، بالإضافة إلى رشة من الزعتر والأريغانو لإضافة نكهة مميزة لها.
طبق البيتزا – أرشيف
بيتزا الأجبان
إبتكر المطبخ الإيطالي هذه البيتزا، التي تعتمد على وجود أربعة أجبان مختلفة فوق العجينة وطبقة الصلصة، ويضع الطليان أجبانهم الخاصة بها وتختلف من بلد لآخر، فالبعض يختار ثلاثة أنواع من الجبن، وآخرون أضافوا نوعاً خامساً منها، ومن أشهر الأجبان التي يتشاركها العالم: الموزاريلا، والقشقوان، والجبن القريش، والبارميزان، وتختلف هذه الأجبان حسب الرغبة والنوعيات المتوفرة في كل مكان.
بيتزا البيبروني
تعتبر شرائح اللحم المقطعة أساس هذا النوع وتضيف له نكهة رائعة، فيتم وضع العجين والصلصة والجبن ثم شرائح لحم البيبروني أو السلامي، وتختلف حسب الأذواق، وبالإمكان إضافة بعض الخضار إليها.
بيتزا الأناناس
هي التي تعرف كذلك باسم بيتزا هاواي، وينصح بتجربتها إن لم يسبق لك تناولها؛ فهي ذات طعم مذهل، وتتكون من العجين والصلصة والجامبون، وتضاف إليها قطع الأناناس.
بيتزا الباربكيو
بالإضافة للعجين والصلصة والجبن، هي المكونات التي لا تخلو منها البيتزا، وستضيف قطعاً صغيرة من دجاج الباربكيو، ويفضل الكثيرون إضافة شرائح البصل معها، واشتهرت هذه البيتزا كثيراً في المطبخ الأميركي، ويفضلها عشاق الدجاج على الأغلب.
بيتزا اللحوم
هي التي تضاف إليها أنواع متنوعة من اللحوم، مثل: السجق، وكرات اللحم، واللحم المفروم، بالإضافة لوجود الفطر بها، ويجب طهي اللحوم والفطر قبل وضعها على البيتزا، ووضعها بالفرن.
تسمية البيتزا
على الرغم من عدم وجود معلومة كافية حول تسمية البيتزا بهذا الاسم إلا أن الكثير من المؤرخين قد أكدوا من خلال قصصهم عن سبب التسمية والتي من بينها:
أنه كان يوجد في القدم أحد العلماء وقد تزوج من إمرأه تدعى بيتزا وكان يحبها حبا شديدا وفي يوم من الأيام قرر أن يعد لها وجبه تشمل جميع الأصناف التي تحبها وهي الخضروات والزيتون والجبن والعجين وتم إطلاق أسم بيتزا عليه فيما بعد.
كما أكدت روايات أخرى على أن أحد طباخي الملكة مارجريتا قام بتقديم طبق على هيئة علم إيطاليا وهو بالأخضر، عبارة عن ورق الريحان والأحمر صلصة الطماطم والأبيض هي الجبن الموزاريلا ومنذ هذا اليوم أطلق الطباخين إسم بيتزا مارجريتا على هذا الطبق.
بينما أكد مؤرخ أخر على أن سبب التسمية بهذا الاسم يرجع لسبب طريف جدا هو أن مؤسس بيتزا هت كان لا يمتلك مال ليشتري مكان كبير لصناعة البيتزا به وكان بمثابة كوخ وكان يبحث عن إسم يكفي وضعه على اللافتة الخاصة بالكوخ لتقترح علية زوجته إسم بيتزا هت وهو يعني كوخ البيتزا.
